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概説

主力事業は、390円の中華そばを代表メニューとする低価格商業ラーメンチェーンの「'''日高屋'''」である。全店舗で使用する食材を、機械化され少人数の社員で稼動する行田工場で一元的に製造し、低価格を実現している。また、メニューも、低価格なだけではなく、飽きられにくいシンプルなものにし、老若男女さまざまな客層が繰り返し来店するようにしている。サイドメニューを豊富にして、居酒屋代わりの利用をしやすくし、利益率の高い酒類の販売でも利益を上げている。 業態としては、幸楽苑がライバル企業に当たる。出店に関して、2000年代中盤頃までは日高屋が都心の駅前中心で、幸楽苑が郊外のロードサイド中心と、棲み分けがなされていたが、2000年代後半以降は幸楽苑も駅前に出店するようになり、必ずしもそのような状況ではなくなっている。 社名は、美味しいラーメンを食べて、「ハイ（高揚した）な一日（デイ）」になって欲しいという思いが込められた「ハイデイ」に、創業者神田正の出身地である埼玉県日高市の地名を合わせた。

店舗

現在、ハイデイ日高ではいくつかの業態の店舗を展開している。
駅前をはじめとした人通りの多い一等地を選んで出店している。 ;日高屋:低価格が特徴のラーメン･定食店。同社の主力業態。 ;来来軒:大衆中華料理店。 ;その他の業態:オリーブ台南市場、焼鳥日高、武蔵野うどん うまかっぺなど

沿革

1973年2月 埼玉県大宮市（現さいたま市。以下同じ）に、約5坪のラーメン店「来来軒」を開店
1975年3月 埼玉県大宮市に大宮南銀座店を開店
1978年3月 '''有限会社日高商事'''を設立
1983年10月 有限会社から株式会社に改組
1993年3月 東京都北区 (東京都)/北区赤羽に開店、都内進出
1993年7月 居酒屋「文楽座」1号店を埼玉県大宮市桜木町に開店
1994年4月 全国各地のラーメンを集めた「ラーメン館」事業を開始（2003年11月で廃止）
1994年7月 台湾家庭料理専門店「台南市場」1号店を埼玉県大宮市に開店
1994年12月 東京都新宿区に山手線沿線第1号となる新宿歌舞伎町店を出店
1998年6月 「株式会社ハイデイ日高」に商号変更
1999年9月 日本証券業協会（現ジャスダック/JASDAQ）に店頭登録
2002年6月 低価格ラーメン中華そば「日高屋」1号店新宿東口店を開店
2002年12月 100店舗
2003年3月 第11回優良フードサービス事業者等表彰の「新規業態開発部門」において、農林水産大臣賞を受賞
2003年4月 「麺舎弘法」を浦和太田窪店として開店
2003年10月 中華食堂「日高屋」1号店を浦和常盤店として開店
2004年 埼玉県行田市にセントラルキッチン行田工場を開設
2005年4月 東京証券取引所二部に上場
2006年3月 デンマーク食品農業大臣賞を受賞
2006年8月 東京証券取引所一部に上場
2008年7月 200店舗達成
2009年2月 売上高200億円を達成（平成21年2月期）

メニュー例（日高屋）

中華そば　390円（店舗によっては290円の所もあり）
野菜たっぷりタンメン　490円
チャーハン　420円
唐揚げ定食　630円

資源循環推進活動

埼玉県が推進する「みんなでマイボトル運動」の飲食店冷水無料協力店となっている[http://www.pref.saitama.lg.jp/page/901-20091221-91.html 「みんなでマイボトル運動」協力店（現在388店舗）& ボトル販売協力店（現在4店舗） - 埼玉県。これは、埼玉県内の該当する日高屋・来来軒・中華一番などの店内で食事をした客がマイボトルへの給水を希望した場合、店側が無料で冷水を提供する活動である。

脚注

外部リンク

http://www.hiday.co.jp/ ハイ�