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概要

現在の会長である正垣泰彦が、東京理科大学在学中に千葉県市川市にある洋食店「サイゼリヤ」で勤務をしていたところ、経営者からその腕を認められ、大学4年生のときに店を譲り受ける。店長となった正垣は大学で身につけた分析能力を駆使し様々な食材の消費量を調べ上げた。その結果、これからはイタリア料理の人気が出ると判断する。しかし、洋食店からイタリア料理専門店に転換したものの、客足はぱったりと途絶えてしまった。正垣は、その原因は価格にあると考え、メニューを全て7割引で販売するという行動にうってでる。この判断が見事的中し、「サイゼリヤ」は行列が出来るほどの大繁盛となった。「この方針ならば売れる」と確信した正垣は、サイゼリヤを低価格路線に乗せ、現在の地位を確立していくこととなる『がっちりマンデー!!』（2008年9月14日放送、TBSテレビ/TBS）。 5月、正垣は'''株式会社マリアーヌ商会'''を市川市八幡に設立。それまで営業していた「レストランサイゼリヤ」のチェーン展開を開始し、千葉県を中心に出店を続けた。、商号を'''株式会社マリアーノ'''に、には'''株式会社サイゼリヤ'''に変更した。 現在では800店を超える規模に成長。出店形式はビルイン型・ロードサイド・ピロティ型のほか、商業ビル・駅ビルテナント出店など、好立地なら物件を問わず、特に首都圏 (日本)/首都圏への出店を積極的に続けている。また、他社の競合店などが撤退した店舗に出店するさいはその建物や看板など既存設備を利用するため、店舗の設計やロゴタイプ/ロゴマークが描かれたポールサイン（看板）の形状は多彩である。 また、8月24日から、ファストフード店の「イート・ラン」を運営しており、3店舗2008年現在。内訳は、十条店・川口店・青戸店。を運営している。このほか、ファストカジュアル店の運営も行っている。 10月に発表されたサイゼリヤの既存店売上高が8年ぶりにプラスを計上した。2006年8月期の既存店売上高は前期と比べて3%増（客数が2.1%増、客単価も0.8%増）となった。既存店の業績低迷について従来は新規出店による売上げの増加でカバーしてきたが、メニューの品質向上やサービス向上などの成果が各店の固定客と売上げの増加にがったとされる「サイゼリヤ、1000店へ足場固め‐既存店、前期8年ぶり増収」（2006年10月25日、日本流通新聞朝刊）。 現在、関東地方/関東・近畿地方/関西・東海地方/中京を中心に展開しており、北東北（青森県・岩手県・秋田県）・山陰2県・山口県・四国・福岡県以外の九州地方/九州・沖縄県/沖縄には未出店である。また、福岡県もまで出店がなく（筑豊地方・筑後地方には未出店）、北海道についてはに新札幌駅ビル内に初出店以来全く出店していないため1店舗しかない。 ドリンクバーは、8月頃まではコカコーラを採用していたが、それ以降はペプシコーラを採用している。

沿革

4月 - 正垣泰彦が「サイゼリヤ」の店舗を譲り受け、個人営業を開始。
5月 - 個人営業から法人化。株式会社マリアーヌ商会を設立。
12月 - 多店舗化を開始。
4月 - 初のショッピングセンター内店舗（ららぐるめ店、ららぽーとTOKYO-BAY/ららぽーと内）を出店。
5月 - 千葉県市川市市川1丁目13番32号に本社を移転。
3月 - 初の駅ビル内店舗（シャポー本八幡店）を出店。
4月 - 商号を株式会社マリアーノに変更。
10月 - オーダーエントリーシステムを導入。
9月 - 初の郊外型ロードサイド型店舗（柏水戸街道店）を出店。
10月 - 千葉県船橋市浜町2丁目1番1号に本社を移転。
6月 - 50号店を出店（新札幌駅ビル店）。
9月 - 商号を株式会社サイゼリヤに変更。
7月 - 100号店を出店（江の島店）。
10月 - 埼玉県吉川市旭2番5号に吉川工場を建設。本社を同地に移転。
4月 - 株式を店頭登録市場（現・ジャスダック）に店頭公開。
7月 - 東京証券取引所2部に上場。
8月 - 東京証券取引所1部に指定替え。
10月 - 500号店を出店（峡南店）。
12月 - 中華人民共和国/中国1号店を上海市/上海にオープン（初の日本国外進出）。
8月 - 新業態のファストフード店（ハンバーガー）「イート・ラン」を出店（1号店・十条店）。
11月 - 新業態のファストカジュアル店「スパQ&TacoQ」を出店（1号店・ビバモール埼玉大井店）。
4月 - 新業態のファストカジュアル店（低価格スパゲッティ）「サイゼリヤEXPRESS」を出店（1号店・ぐりーんうぉーく多摩店）。
12月 - 中国・広州市に出店。
2月 - デリバティブ取引の損失により会社設立以来初の税引き後赤字に転落する見通しとなったため、社長の正垣が退任を発表。
3月 - 九州1号店のトリアス久山店（福岡県糟屋郡久山町）を出店、九州地区の店舗展開を開始。

特徴

徹底したコストダウンを通じて低価格メニューを充実させており、近年の不況による外食離れの中でも支持を集めているサイゼリヤ低価格路線の強み、創業来36期連続で売上高最高…08年8月期 - フジサンケイ ビジネスアイ2008年10月8日付。 主要な客層は若年層中村正人[http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20080725/166303/ 上海のサイゼリヤに見る、ファミレスが「ハレ」の場だったあの日 - 日経ビジネスオンライン 2008年8月5日付で、「サイゼ」の愛称で親しまれている[http://www.sponichi.co.jp/society/news/2008/10/21/01.html なぜか中国産…サイゼリヤのピザからメラミン スポニチ 2008年10月21日付。 全メニューを食べても46,000円ほどだという『ランキンの楽園』（2008年7月18日放送、MBSテレビ/毎日放送）、『いきなり!黄金伝説。』（2009年6月25日放送、テレビ朝日）など。また、全店でのドリンクバー導入に加え、イタリア料理に限らずファミリー向けのグラタンやハンバーグステーキなどのテイクアウト可能な料理を「お持ち帰りメニュー」として提供している。アルコール飲料/アルコール類では、十数種のワインを備えて他のチェーン店との差別化を図っている（なお、サイゼリヤはイタリア産ワイン輸入量でトップクラスとなっている[http://rikunabi2010.yahoo.co.jp/bin/KDBG08400.cgi?KOKYAKU_ID=0612577001&MAGIC=&MESSAGE_ID=62 株式会社サイゼリヤ - Yahoo!リクナビ）。 店舗内装の側面にはイタリアを連想させる絵画が飾られるほか、天井などにイタリア風の絵が描かれている。低価格メニューを主力にしているが、内装・調度品などを工夫し、利用客が食事を楽しむ空間を提供している。

運営会社

'''株式会社サイゼリヤ'''は、イタリア料理「サイゼリヤ」（国内836店舗2009年8月現在。）、ファストフード・ハンバーガー専門店「イートラン」（6店舗2008年8月現在。）を展開している。6月、中華人民共和国/中国の上海市にて100%子会社の'''上海薩莉亜餐飲有限公司'''を設立し、同国で「サイゼリヤ・レストラン」（上海･南京･蘇州に37店舗2009年8月現在。）を展開している。その後、広州に10店舗・北京に6店舗・台湾に3店舗・香港に6店舗・シンガポールに2店舗と順調に店舗数を増やしている。

企業方針

「日本を真に豊かな国にするお手伝いをする」を企業理念とし「スパゲッティをラーメンと同じ価格で提供」することを念頭に、ポピュラープライスと呼ばれる価格相応かつ期待外れに終わらない価格帯とメニュー構成で「安くて美味しいもの」を提供することをポリシーとしている。 なお、このポリシーは海外進出した中国でも受け継がれた。進出の際には「中国の人たちにイタリアンを安くておいしく食べてもらいたい」という設立主旨を徹底して訴え、合弁ではなく独立資本（100%出資）として認可された、国外資本では数少ない進出例となっている。ちなみに、スパゲッティが9元（約144円）で提供されている。 生産・流通システムの構築を目指し、福島県白河市に100万坪のサイゼリヤ農場を持つ。またカミッサリー（食品加工・流通工場）を福島県・埼玉県・神奈川県（店舗も併設）・兵庫県に持つ。このほか日本国外の拠点として、オーストラリアのメルボルン郊外に40万坪の工場（'''サイゼリヤ オーストラリア''' ''Saizeriya Australia Pty. Ltd.''）を設立し、2002年より生産を行っている。

関連子会社

サイゼリヤ オーストラリア（''Saizeriya Australia Pty. Ltd.''） - 食材製造。連結子会社
上海薩莉亜餐飲有限公司 - 上海市内での店舗展開。連結子会社 :北京薩莉亜餐飲管理有限公司（2006年12月、上海薩莉亜餐飲有限公司に吸収され清算）
広州薩莉亜餐飲有限公司 - 上海市内での店舗展開。連結子会社
台湾薩莉亜餐飲股有限公司
北京瑪利亜諾餐飲有限公司 MARIANO CO.,LIMITED（香港） SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.（シンガポール）
株式会社アダツアーズ・ジャパン - 旅行代理店/旅行業。非連結子会社

その他

ドリンクバーのコーヒー豆はドトールコーヒーから仕入れた豆を使用している。
飲食代金の支払い方法は、大半の店舗で現金のみであるしたがって、クレジットカード・電子マネー・ジェフグルメカードなどは基本的に使用出来ない。但し、アトレ新浦安・熊谷・本八幡・郡山エキナカ・武蔵小金井・アトレヴィ秋葉原の各店ではSuica（及び相互利用可能な交通系電子マネー）が使用可能。大阪南港ATC店では電子マネーiD、PiTaPaが使用可能。また、イオン系のSCにテナントとして入居している店舗ではWAON・JR系IC乗車券（及び相互利用可能なIC乗車券）等が使用可能。テナント店の場合、上述の電子マネーに加えてクレジットカードが使えることもある。なお、イトーヨーカドー船橋店の場合は電子マネーが使えないがクレジットカードは使える。。
株主優待として、100株以上保有株主に、お食事券がある。以前は、株主優待券（4名まで3割引）であった。
かつて千葉県市川市八幡にあったサイゼリヤ1号店は「サイゼリヤ1号店教育記念館」となっている。現在も他社には譲渡せず、看板などを閉店当時のまま保存している。
テレビ番組で、メニューのランキングなどの特集が放送されている。 :3月24日に放送された『惑星ジャパ〜ン!』（日本テレビ放送網/日本テレビ放映時間は、同局のサタデーバリューフィーバー枠。）の1コーナーで、「サイゼリヤはどこまで本場イタリアンか?」と題したコーナーが放送された。これは5人のイタリア人が実際に海浜幕張住友ビル店を訪れ、「果たしてどのメニューがもっとも本場の味に近いのか?」を検証したもの。結果、もっとも本場の味に近いとしてイタリア人達が答えたメニューは、1位：プロシュート・2位：リブステーキ・3位：フォッカチオだった。このほか、ミラノ風ドリア・粗挽きグリルソーセージ・モッツァレラトマトも評価が高かった。ちなみに、本場の味にもっとも近くないメニューとされたものは、ハヤシ&ターメリックライスであった。 :また、7月18日に放送された『ランキンの楽園』（MBSテレビ/毎日放送）では、ほぼ全メニューを食べてランキングを行っている。これらの放送で採りあげられたランキングは、サイゼリヤ公式サイト内の「サイゼリヤのおいしい使い方」で同社からの御礼コメントとともに紹介されている。 :2008年9月14日放送の『がっちりマンデー!!』（TBSテレビ/TBS）には社長が出演した。
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不祥事

メラミン検出問題

10月19日、サイゼリヤは自主検査により、中国のメーカーに生産委託していた冷凍ピザ生地の一部から微量（一日摂取許容量の60分の1、健康への影響なし）のメラミンを検出したため、厚生労働省に報告したと発表した[http://www.saizeriya.co.jp/em_info/20081019.pdf お知らせとお詫び (PDF) - サイゼリヤ（2008年10月19日）。同年9月下旬に自主検査を始めたものの、他社でメラミン混入が相次いだこともあり、同年10月3日より使用するピザ生地を切り替え、同月16日に混入が発覚した「冷凍ピザから微量メラミン サイゼリヤ」（2008年10月21日、朝日新聞朝刊33頁）。 同月21日、「対象のピザを食べた可能性のある客すべてに代金を返還する」と発表（返還期限は同月28日まで）したほか、東日本の542店舗でピザの販売を中止した。返還はレシートを持参しない場合も申し出があれば原則として返金に応じるとしたが、最終的な返還総額は予想の8千万円を大きく下回る1千万円程度であった「サイゼリヤ返金、予想の8分の1 ピザからメラミン」（2008年11月3日、朝日新聞朝刊30頁）。また、代金返還の過程で一部の客が飲食したことを偽り金を騙し取るという事件も発生した「「ピザ食べた、代金返せ」 サイゼリヤからウソつき3600円 千葉の高3、すぐ謝罪」（2008年10月26日、朝日新聞朝刊35頁）。なお、返還期限を過ぎた後も、レシートを持参した場合は返金に応じるとしている[http://www.saizeriya.co.jp/ir_info/jp/pdf_jp/release/release20_10_29.pdf ピザ代返金終了のお知らせ (PDF) - サイゼリヤ（2008年10月29日）。 同年11月5日、中止していたピザの販売を一部店舗で再開した「サイゼリヤ、ピザ販売再開 メラミン検出問題」（2008年11月5日、朝日新聞朝刊37頁）が、生地は国産のものに切り替えている。

アルバイト店員の給与偽装工作

サイゼリヤの複数の店舗の店長が、勤務するアルバイト店員らの収入を親などの扶養控除対象内にとどめるなどの目的で、別の正社員の店員に給与を支払ったように装う工作（アルバイト店員の年間の給与収入が103万円を超えないように装う）を行っていたことが発覚した。過去6年間で少なくとも7人に対して工作が行われていたとされ、同社は全国約770店舗の実態調査を開始している[http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20081129-OYT1T00446.htm バイト給与額、親の控除対象内に…サイゼリヤ店長改ざん - 読売新聞（2008年11月29日付）。

デリバティブ巨額損失事件

、BNPパリバ/BNPパリバ銀行と行ったオーストラリア・ドル/豪ドルの通貨デリバティブスワップ取引/スワップ取引で140億円の評価損を抱えた。11月21日にこの事実を発表、この取引がオーストラリア産食材の輸入に関する為替リスクを回避する目的だったものと釈明した。2月10日にはこれを理由として創業者の正垣泰彦が社長退任を発表した。 結果、8月期の通期連結決算は、売上高が前年同期比4.0％増、営業利益が同22.2％増にも関わらず、経常損益は69億円の赤字、最終損益は48億円の赤字を記録した[http://mainichi.jp/select/biz/news/20091014k0000m020064000c.html サイゼリヤ：最終損益48億円の赤字に転落。

脚注

関連項目

外食産業